<option id="8i2wm"></option>
  • <small id="8i2wm"></small>
  • <bdo id="8i2wm"><strong id="8i2wm"></strong></bdo>
  • <tr id="8i2wm"></tr>
    <u id="8i2wm"><dd id="8i2wm"></dd></u>
  • <strong id="8i2wm"><center id="8i2wm"></center></strong>

    歡迎訪(fǎng)問(wèn)泰安市金麥香面粉制品廠(chǎng)網(wǎng)站!

    全國咨詢(xún)熱線(xiàn):0538-6346369

    當前位置:泰安市金麥香面粉制品廠(chǎng) >> 新聞動(dòng)態(tài) >> 行業(yè)新聞 >> 瀏覽文章

    公司動(dòng)態(tài)|行業(yè)新聞

    行業(yè)新聞

    影響面粉質(zhì)量的因素


    面粉是屋面每天都要吃的食物,面粉健康影響到我們的健康,下面泰安金麥香面粉為你介紹影響面粉質(zhì)量的因素:

    1、小麥品質(zhì)的影響


    總體來(lái)講,我國小麥主產(chǎn)區集中在山東,安徽,河南,河北,江蘇幾省。由于地域自然條件及農業(yè)種植結構的原因,從北到南,面粉白度越來(lái)越高。這主要是由小麥品種決定的。北方市硬膠質(zhì)麥,過(guò)渡到南方逐漸演變成軟粉質(zhì)麥。所以,南方的面粉的舊部北方的白。在添加同樣劑量的增白劑的情況下仍然是南方的白。



    同樣是北方的面粉廠(chǎng),收購的原料也不盡相同,由于市場(chǎng)上硬質(zhì)小麥比軟質(zhì)小麥價(jià)格高,許多面粉廠(chǎng)家為了降低成本,低價(jià)收購軟質(zhì)小麥,甚至從南方調運軟質(zhì)小麥參兌當地小麥使用,一方面降低了成本,一方面提高了面粉白度。同時(shí)也影響了面粉的口感和氣味。


    2、加工工藝的影響


    面粉在加工的過(guò)程中,會(huì )有一部分麩皮細屑進(jìn)入到面粉當中,加工工藝的好壞直接影響面粉的白度。早期的沙克龍制粉方法由于粉路短,又要照顧出粉率,只能是強制出粉,造成面粉中麩星較多,影響粉色。



    另外面粉過(guò)細,會(huì )造成研磨強度過(guò)高,表面上,面粉白度高了,但是作出來(lái)的食品白度反倒會(huì )下降。原因是過(guò)度的研磨,造成麩皮細到了肉眼無(wú)法分辨的程度,但是卻是實(shí)實(shí)在在的存在與面粉之中,一旦用于加工,立刻顯露原形。


    3、出粉率的影響。

    我們在終端購買(mǎi)的面粉,比如說(shuō)特二粉,其實(shí)是一種混合面粉,是所有前路,中路,后路面粉的混合體。宏觀(guān)上來(lái)講面粉加工中的前路面粉主要成份是小麥麥心部分的,中路面粉的成分主要是小麥胚乳的大部分。后路粉則是很多靠近小麥表皮部分的糊粉層。理論上講,前路面粉因為研磨次數少,與麩皮混合的幾率要小,面粉就白一些,后路則反之。所以,麥心粉的白度就會(huì )比特精粉白,特精粉的白度會(huì )比特一粉白。


    4、面粉添加劑的影響。


    增白劑是一種面粉行業(yè)中普遍使用的食品添加劑,主要作用是漂白面粉。其主要成分是一種叫做“過(guò)氧化苯甲?!?含量為28%)的強氧化劑。作用機理是在短時(shí)間內氧化掉面粉中的葉黃素,從而達到漂白的作用。未添加增白劑的面粉顏色是黃白色的,顏色較亮,添加增白劑后,顏色變成慘白色。


    泰安金麥香面粉我們的小麥都選用小麥,公司經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,面粉的影響力已經(jīng)遠銷(xiāo)全國!購買(mǎi)面粉就到泰安金麥香面粉制品廠(chǎng)!


    咨詢(xún)服務(wù)熱線(xiàn):

    0538-6346369

    質(zhì)量贏(yíng)得客戶(hù) 信義創(chuàng )造未來(lái)

    聯(lián)系我們

    咨詢(xún)熱線(xiàn):0538-6346369

    郵箱:jmxhs@163.com

    地址:山東省泰安市寧陽(yáng)縣鶴山鄉山后村

    版權所有 ? 泰安市金麥香面粉制品廠(chǎng) 魯ICP備10026879號-2

    韩国禁片我的老师2在线看,阿黛尔的生活在线,鬼父动漫在线观看视频第1集,灯草和尚在线看